Tempeh aux légumes et beurre de cacahuètes

Pour 3 personnes

Ingrédients

2 carottes

2 gousses d'ail

180 gr de tempeh fumé (Lima)

10 ml d'huile de sésame (Vigean)

15 ml de Shoyu ( Lima)

5 gr de curry

5 gr de cumin

5 gr de coriandre

5 gr de curcuma

- 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuètes « crunchy » diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau

100 gr de quinoa ou de riz complet

Sel Herbamare

Quelques feuilles de persil

Préparation

Cuire le quinoa ou le riz (comme indiqué sur le paquet souvent 40minutes) une quinzaine de minute dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter puis remettre dans la casserole, saler et couvrir. Réserver.

Couper les carottes et le tempeh en petits dés.

Faire revenir l'ail avec l'huile de sésame dans un wok, puis ajouter les carottes, le tempeh, le Shoyu, les épices et le sel. Bien mélanger et couvrir. Laisser mijoter une quinzaine de minutes tout en remuant de temps à autre.

En fin de cuisson, ajouter le beurre de cacahuètes dilué et mélanger. La préparation devient alors collante.

Ajouter le quinoa et mélanger le tout jusqu'à homogéinisation des différentes couleurs.

Servir dans un gros bol à partager et décorer de feuilles de persil.

Bon Appétit!