Moussaka végétalienne

Pour 4 personnes

Ingrédients

700gr d'aubergines

200gr de tofu au basilic

350gr de coulis de tomates

60gr de poudre d'amandes

15 feuilles de basilic frais

200ml de crème de riz (NB : 3gr de farine de riz pour 50ml d'eau = 50ml de crème de riz)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel aux herbes et poivre

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 160°

Couper les aubergines en lamelles, dans la longueur. Faire dorer quelques minutes les aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Étaler la moitié des aubergines dans le fond d'un plat à gratin.

Couper le tofu au basilic en lamelles et les disposer sur les aubergines, recouvrer avec le reste des aubergines. Verser le coulis de tomates par dessus.

Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes avec le basilic haché et la crème de riz, saler et poivrer. Étaler cette préparation sur la moussaka.

Cuire 30 minutes.

Bon Appétit!