Raw cacao cake :)

Hello après un test d'un premier gateau cru je me suis tentée à une version plus gourmande et plus chocolatée je vais dire ! ^^

J'ai trouvé la recette ici que j'ai simplement modifié en ajoutant un peu de déco ^^


Ingrédients :

Pour la croûte :

2 tasse d’amandes

1 tasse de dattes, dénoyautées 

1 cuillère à soupe d’eau 

1 pincée de sel

Pour la garniture :

2 tasses de noix de cajous

3 cuillères à soupe d’huile de coco

2 cuillères à soupe de cacao

1 banane

3 c. à soupe de sirop d’érable (ou sirop d’agave)

1/4 tasse d’eau (à doser, peut être un peu plus)

Pour la ganache : 

1/2 tasse d’huile de coco, à température pièce

2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou sirop d’agave)

2 cuillères à soupe de poudre de cacao 

Pour la déco :

Chantilly Vegan (Veganlife, ArfShop ou Unmondevegan)

Petits coeurs en chocolat Vegan (Veganlife)

Sucre impalpable (glace)

Préparation : 

La vieille : Faire tremper les noix de cajou durant toute une nuit.

Pour la croûte (base) :

Dans un robot culinaire, réduire les amandes en petits morceaux. Ajouter les dattes, le sel et l’eau puis mixer jusqu’à ce que le mélange tienne lorsqu’on le presse entre les doigts. 

Presser au fond d’un moule à gâteau de 9po. Réserver dans le frigo.

Pour la garniture (milieu)

Égoutter les noix de cajous. 

À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un bon malaxeur, mixer tous les ingrédients «pour la garniture» jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Ajouter de l’eau ou de l’huile de coco au besoin. Verser sur la croute puis réfrigérer 1 heure. 

Pour la ganache (troisième et dernière couche) :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la ganache.

Démouler le gâteau puis verser la ganache sur le dessus.

(J'ai laissé le gâteau toute une nuit au frigo pour qu'il soit bien compact bien pris ! Une magie!)

Et enfin pour la déco :

Saupoudrer le gâteau de sucre impalpable ensuite décorer de petits coeurs en chocolat  ou autre déco vegan sur les côtés et le contour du gâteau, ensuite à votre immaginiation moi j'ai voulu écrire go vegan mais manque de place j'ai écrit go veg avec seul l'aide d'une bombe chantilly vegan ! ^^
Et le tour est joué !

Bon appétit!

Désolée pour la qualité de la photo, j'lai prise en vitesse avec mon gsm (smartphone si vous préférez...)

Pâtissons farcis au quinoa, sarrasin grillé, courgettes, menthe...

Je n'avais jamais goûté les pâtissons et bien je ne le regrette absolument pas !
Je trouves ça délicieux, encore meilleur que les courgettes, j'aime déjà beaucoup les courgettes, mais les pâtissons ont un doux encore plus doux !
Ici je les ai farçis avec un tas de bonne choses...
Encore une fois inspirée d'une recette que j'ai modifiée :)


Ingrédients :

Pour une personne

- Un grand patisson
- 1/4 tasse de quinoa
- Une cuillère à soupe de sarrasin grillé (magasin bio)
- 1/4 de courgette ou une petite
- 1/4 d'échalotte
- 1/4 de gousse d'ail
- Une ou deux feuilles de menthe
- La pointe d'un piment (compté 1/2cm)
- Une cuillère à soupe de crème végétale (ici soja)
- Une demi cuillère à soupe de purée d'amandes
- Un demi cube de bouillon de légumes (facultatif)
- Sel, pili-pili
- Quelques amandes éfilées


Préparation :

Selon la taille du/des patissons, cuire 10 à 20 minutes à l'eau bouillante avec éventuellement un demi cube de bouillon de légumes ou un entier si on cuit trois ou quatres pâtissons par exemple...
Pendant ce temps, émincer la courgette, l'échalotte, l'ail, le piment et ciselé la menthe
Et faire chauffer de l'eau jusqu'à ébulltion et cuire le quinoa et le sarrasin grillé dans la même casserole pendant environ 10 minutes à feu moyen comme indiqué sur le paquet, ajouter de l'eau si ça s'évapore trop vite.
Une fois les pâtissons cuits, couper leur chapeau, les évider de leur chair et les disposer dans un plat à gratin pour le four.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire revenir l'échalotte, l'ail et le piment.
Une fois ceux-ci blondis, ajouter la courgette, la menthe et cuire environ 5 minutes à feu doux.
Ensuite ajouter la crème soja, la purée d'amandes et le mélange quinoa-sarrasin grillé et la chair du/des pâtissons et bien mélanger, laisser chauffer quelques minutes.
Saler, poivrer à son gout.
Farcir cette préparation les pâtissons et cuire le temps que celles-ci soient légèrement gratinées.
(Elles doivent être fermes mais fondantes.)
Ici ça a cuit une dizaine de minutes, elles avaient déjà trop cuits à l'eau...
Servir avec le mélange quinoa/sarrasin grillé si il y en a en trop, ou trop de farce.

Bon Appétit!

Spirales au cacao vegan

Hello, aujourd'hui j'ai eu envie de sucré et de chocolat (ça change pas de d'habitude XD)
Alors j'ai cherché simplement sur google en tappant desserts vegan et je suis tombée sur cette recette originale et délicieuses, elle s'intitulait brioches à la cannelle, j'ai modifié la recette et remplacé la cannelle par de la poudre de caroube et l'eau par du lait d'amande au chocolat et voilà ce que ça donne! :)

Ingrédients :

Pour 12 spirales a peu près :

- Deux tasses de farine, une de farine de blé normale, une de sarrasin
- Une cuillère à café de sel
- Une cuillère à café de levure
- Quatre cuillères à soupe de margarine
- Un demi verre de lait d'amande au chocolat (ou de l'eau ou tout autre boisson végétale, laissez parler votre immagination)
- Une cuillère à café de poudre de caroube ou de cacao non sucre
- 3/4 tasse de sucre roux de canne brun (entre 30 et 60gr au goût)
-  Une bonne cuillère à soupe de margarine fondue
- Poudre de caroube pour la déco
- Crème chantilly vegan pour la déco (facultatif)
- Petits coeurs en chocolat (marque Biovegan, trouvable chez Veganlife ou Unmondevegan) (facultatif)


Préparation :


Dans un saladier mélanger les deux farines, le sel et la levure, en faisant bien attention à ne pas mettre en contact le sel et la levure, moi j'ai mets toujours le sel d'un côté et la levure de l'autre.
Une fois mélangé, ajouter la margarine en morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée ou plutot des grumeaux.
Ensuite ajouter petit à petit le lait végétal ou l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule non collante.
Sur un papier cuisson ou votre plan de travail, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en formant un rectangle.
Une fois la pâte bien étalée, napper celle-ci de la margarine fondue au pinceau.
Mélanger le sucre avec la poudre de caroube et si on le souhaite un peu de graines de gousse de vanille.
Ensuite parsemer la pâte marganarisée du mélange sucre et poudre de caroube.
Rouler la pâte à l'aide d'un papier cuisson bien serré
Ensuite couper en rondelle cela pâte roulée
Cuire 12-15 minutes selon votre four, la pâte doit être légèrement dorée et légèrement croustillant, fondant à l'intérieur croustillant à l'extérieur.
Parsemer celles ci de cacao et décorer vorre assiette avec de la chantilly vegan et les coeurs au chocolat.