vendredi 21 juin 2013

Raw cake (gâteau cru) à ma façon




Hello, en regardant cette vidéo, j'ai eu envie de faire moi aussi mon propre gâteau cru.
J'ai changé les fruits de base, gardé les bananes et les dattes pour la crème mais mis des graines de lins car je n'avais pas de baies de chia.

Alors comme fruits j'ai choisi :

- 4 pommes
- 3 nectarines
- 250 gr de fraises
- Une branche de rhubarbe

Pour la crème :

- 5 bananes
- 150gr de dattes
- Une poignée de graines de lin

Pour la déco :

De la poudre d'amande et des amandes entières


En fait c'est simple, vous lavez, épluchez et coupez en petits dès les fruits, (bon j'ai eu du mal avec les nectarines!), et vous incorporez et mélanger tout dans un grand moule à gâteau comme elle a prit.
Vous mixez les bananes avec les dattes et les graines de lin, une fois qu'on obtient une crème bien homogène il faut l'incorporer sur les fruits avec une spatule et bien étaler le tout.
Ensuite on met le tout 12h au frigo, si pas quelques heures au congélo pour que ce soit bien pris et bien froid.
Une fois, que c'est bien froid, on peut passer à la déco.
Servir et manger froid ! :)

Perso j'ai changé les fruits mais je penses que les poires en fait figent bien le tout et que les pommes c'est pas top top, donc à voir avec les fruits...




samedi 15 juin 2013

Découverte d'un produit : Millet, pois cassé et maïs



Hello ce midi j'ai décidé de manger ce petit mélange de céréales que j'ai acheté au magasin bio, il s'agit de la marque : "Ma vie sans gluten" dans la catégorie "Mix Céréales", j'ai choisi le millet car je n'avais goûté et en fait c'est pas mal du tout! Par contre c'est très consistant et ça remplit bien l'estomac ! Lol

Du coup j'en ai mangé qu'un peu ^^

Je vous laisse découvrir en images :


Je l'ai acheté chez Mondo Bio à Ceroux Mousty (Belgium please), et ça a coûté a  peu près euh 3, 4€ je sais plus.


Il suffit simplement de verser une portion de millet (je vous conseille 60 gr si comme moi vous ne mangez pas énormément! Sinon 100 gr par personne) pour deux portions d'eau dans une casserole, porter à ébullition et cuire sur feu doux une quinzaine de minutes.

Servir avec une petite salade de votre choix ou quelques crudités :)


vendredi 14 juin 2013

Soupe maison potiron carottes et lait de coco



Hellow, après discutions avec mon meilleur ami qui devient vegan aussi, je me suis dit qu'il sera tant que j'arrête la junk food vegan (si, si, les pâtisseries vegan, les grignottes sur le pouce, les deux, trois fruits par là, mais jamais de vrai repas --') Du coup je lui demandais bon comment tu fais pour perdre un peu de poids et te sentir en pleine forme, il m'a conseillé de boire de la soupe le soir, (ce que je faisais déjà avant quand j'étais au régime et juste végétarienne)... Mais soit, de la soupe effectivement ça m'aiderait à remanger plus de légumes car clairement je manges trop sucré, même si je manges sain ou presque, ça trop sucré!

Alors je me suis fait un petit plaisir en cuisinant une soupe au potimarron, carottes et lait de coco.


Pour un bon litre de soupe :

Un potimarron (+ou- 300gr)
Deux carottes (bio de préfèrence)
2 CS bombées de crème de coco (ou à défaut 100ml de lait de coco c'est bon aussi, rayon asiatique ou magasin bio)
Un cube de bouillon de légumes
Sel, poivre, épices aux choix que vous aimez (moi j'ai juste mis un peu de sel et poivre, mais j'avais besoin de douceur, le lait de coco fait bien son effet !)

Faire bouillir une casserole moyenne d'eau d'un peu plus de la moitié
Éplucher et couper grossièrement le potimarron en dès.
Éplucher et couper les carottes en rondelles
Mélanger le tout dans la casserole, ajouter le lait de coco, le cube de bouillon de légumes, salez et poivrez et porter à ébullition, une fois que l'eau bout diminuer sur feu doux et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu'à les légumes soient tendres et fondants.
Une fois le tout cuit, mixez bien le tout afin d'obtenir une soupe un peu épaisse,

Si elle est trop épaisse ajoutez un peu d'eau, sinon ajouter une CS d'arrow-root (maïzena) dilué avec un peu d'eau ou une pomme de terre entière et laisser bouillir quelques minutes.



Moi je n'ai pas mis d'oignon, ni d'ail ni d'épices car je voulais vraiment une soupe toute douce, limite "sucrée" le lait de coco va apporter à la soupe cette onctuosité, si vous n'aimez pas le lait de coco, vous pouvez mettre un autre lait végétal assez doux et neutre (éviter le lait d'amandes, noisettes ou pistaches qui sont pour moi trop sucrés)


Bon Appétit!

(photo à venir)








lundi 10 juin 2013

Les marques Vegan en tests



Vouala, vouala j'ai décidé de faire des "tests" de produits cosmétiques vegan et bio, du moins, essayer ceux qui le prétendent, ceux qui le sont vraiment, et nuancer entre non testés sur animaux, vegan (aucun produit dérivant d'un animal, miel, carmine, cire d'abeille...), biologique (produits naturels), huiles essentielles, etc.

Le choix est parfois difficile, entre vegan, bio, huiles essentielles, prix, préférences niveau odeur, texture, toucher, packaging écologique et sympathique, (et design oui je suis chiante hein!), qualité...

Alors voici une des premières marques que j'ai pu tester pour commencer :



  • Shampoing & Corps pour bébé au Calendula de la marque Weleda :
Rapport qualité prix : 7,99€ pour un flacon de 200ml, pour moi c'est assez cher mais raisonnable quand on voit d'autres marques vegan, bio, etc.
Mais 8€ pour 200ml ça reste cher.
Niveau qualité, la texture est à la fois liquide et ni trop épaisse, douce sur la peau, par contre, presque idéal pour les peaux sèches, car il hydrate vraiment bien la peau.
Par contre pour les cheveux c'est pas top (du moins pas sur les miens), il convient clairement aux petits cheveux de bébés, mais pour les cheveux longs et fragiles, mes cheveux sont un peu rêches et presque de la paille.
L'odeur est très agréable, très légère et fluide, ma peau est très douce après l'utilisation et je ne ressens aucune rougeur, allergie, ou quoi que ce soit, en fait, c'est presque comme un lait corps pour la douche.
Ça ne "mousse" pas aussi bien que d'autres produits et donc perso j'en utilise un peu plus pour bien faire pénétrer la crème partout.
Au niveau du packaging je le trouve très pratique et utile, et en fait finalement on le conserve assez longtemps.
Un design assez coloré, j'aime le tube renversé qui évite le gaspillage du produit mais aussi l'agilité du tube. (fini le flacon carré qu'on secoue pour récupérer le savon...)

En résumé, ce shampoing et corps est génial pour la peau  que ce soit bébé ou adulte, mais pour moi il ne convient pas aux cheveux d'adultes, sauf très courts.

Pour moi il mérite 7/10 si il est utilisé juste pour le corps.








Tarte Rhubarbe fraise 100% maison et vegan



Hello, l'été approche et les fraises aussi !
Du coup j'ai eu envie d'une tarte aux fraises mais aussi à la rhubarbe, après avoir été faire mes courses, j'ai trouvé de la rhubarbe pour 3 fois rien, d'habitude c'est genre 4, 5€ la botte, ici je l'ai payée 2€ alors j'ai foncé dessus! XD

Cherchant sur le net j'ai trouvé une recette sur le blog de doyouspeakvegan?
Du coup j'ai remplacé la pâte feuilletée (parce que j'suis pas friande de cette pâte, que je n'en avais pas sur la main et encore moins envie et le temps d'en faire une!), je l'ai donc remplacée par une pâte brisée que je trouve beaucoup plus légère et savoureuse!


Voici donc la recette un peu modifiée :

Pour une tarte moyenne ( 8 personnes )

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 gr de farine
100gr de margarine végétale de votre choix
1CS de sucre roux de canne
1/2 CC de sel
Un demi verre d'eau froide

La garniture :

250 gr de fraises belges bien sucrées (oui désolée ce sont les fraises belges les meilleures lol ! et perso j'en ai mis + que 250gr ...) équeutuées, lavées et coupées en rondelles
200 gr de rhubarbe épluchée, lavée et coupée en dès
60 gr de sucre roux de canne
1 CS d'arrow-root (ou Maïzena, tapioca...)
1CS de farine tout usage
Une pincée de sel

Pour le crumble :

80 gr de farine
60 gr de sucre roux de canne
Une bonne pincée de sel
Une bonne pincée de cannelle



Préparation :

Tout d'abord préparer la farine, dans un grand saladier, verser la farine, ajouter le sel, le sucre (si on aime sucré ou pas), et ajouter la margarine en morceaux et commencer à émietter avec les doigts pour mélanger.
Jusqu'à ce qu'on arrive à un aspect "grumeaux", petit à petit verser l'eau froide dans la pâte et mélanger progressivement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une boule pas trop collante, ajouter un peu de farine si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle aux doigts, une fois l'obtention d'une boule homogène et enfin couvrer celle-ci d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frigo.

Pendant ce temps, on peut déjà préparer les fruits et le crumble, pour les fruits une fois lavées, épluchés et coupés, les incorporer dans un saladier et ensuite verser tous les autres ingrédients de la garniture et bien mélanger le tout à l'aide d'une spatule. Réserver celle-ci.

Dans un autre saladier, préparer le crumble, mélanger la farine, le sel, le sucre et la cannelle, et ensuite faire fondre la margarine au bain-marie ou au micro ondes, une fois celle-ci fondue l'ajouter à la préparation et bien mélanger jusqu'à l'obtention de grumeaux. Réserver cette préparation.

Préchauffer le four à 200°

Une fois les 30 minutes passées, étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement couvert de margarine (pour éviter que ça ne colle) de 20cm +ou-, piquer le fond de tarte et à l'aide du dessus de la fourchette écraser la légèrement sur les bords pour obtenir de jolis traits, étaler les fruits par dessus puis parsemer du crumble. Cuire 20 minutes à 200° recouvert d'une feuille d'alu (ou à défaut de feuille papier sulfurisé) et percer quelques trous pour laisser échapper la vapeur.
Une fois les 20 minutes écouler baisser le feu à 180°, retirer l'alu et cuire 25 à 35 minutes.

Laisser refroidir, servir.

Bon appétit!








lundi 3 juin 2013

Astuce de restes de pain rassi : Brownie 100% vegan

Hello,

Il nous arrive à tous d'avoir des restes de pain rassis et de ne pas savoir quoi en faire.
Souvent on fait des pains perdus, des "croûtons" pour les soupes ou encore du liant pour les sauces et soupes.

Ici moi j'ai une autre astuce, que j'ai entièrement testée moi même.

Le pain rassis dans les gâteaux, surement déjà utilisés mais on obtient pas vraiment un vrai gâteau.
Moi j'ai utilisé les restes de pain rassis, mais attention un pain maison qui a une consistance vraiment différence...

Donc je vais essayer de vous dévoiler la recette.

Donc pour un brownie géant à couper en morceaux : (6-8 personnes)

Ingrédients :


  • 150 à 200 gr de pain rassis (ici maison et complet)
  • 200 à 300ml de lait végétal (ici amande) + 50ml en plus
  • 100 gr de farine de forment ou de blé
  • 1 demi sachet de poudre à lever (ou levure)
  • 1 CS d'arrow-root (ou de Maïzena)
  • 1CC de "NO EGG" + 2CS d'eau (Orgran)
  • 80 à 100gr de margarine 
  • 100 gr de chocolat noir
  • 50 gr de poudre d'amande
  • 1CS de cacao non sucré
  • 80gr de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 bonne poignée d'oléagineux au choix (ici amandes, noisettes, noix de macadamia, cerneaux de noix, noix de cajou...)
  • 1 demi gousse de vanille (facultatif) (ou de l’arôme naturel de vanille)
Alors voici comment j'ai procédé mais en dessous une vraie recette :

Mettre le four à préchauffer à 180°

Tout d'abord j'ai coupé en petits morceaux le pain rassis et petit à petit j'ai mixé des morceaux avec du lait jusqu'à ce que je mixe tout avec les 200-300ml de lait végétal (en fait j'ai rien pesé, j'ai mélangé petit à petit jusqu'à la consistance obtenue soit lisse et homogène)
Ensuite j'ai ajouté à la farine à cette préparation, la poudre à lever, l'arrow-root, le NO EGG, les deux sucres, la poudre d'amandes, le cacao ensuite j'ai fait fondre la margarine avec le chocolat au micro-ondes (c'est mieux au bain-marie mais ça prends plus de temps), j'ai ajouté le mélange chocolat-margarine en fouettant jusqu'à obtenir une pâte homogène mais la pâte reste granuleuse c'est normal mais elle ne doit pas être trop compacte, plus ou moins un peu liquide, comme une pâte à gâteau, ensuite j'ai ajouté les oléagineux en dernier et tout mélanger, et progressivement rajouter du lait végétal si la consistance est trop épaisse, compacte, à la fin gratter une demi gousse de vanille et mélanger.
Ensuite j'ai marganarisé un moule (je sais pas si ça se dit), et verser le mélange.
Cuit 45 minutes exactement, mais ça aurait pu cuire encore 10 minutes pour vraiment avoir un brownie plus croustillant, le mieux est assez moelleux, ce sont surtout les oléagineux qui donnent le croquant.

Idéalement comment il aurait fallu procéder :

(Déjà avoir des mesures correctes pour tout)

Donc il aurait d'abord fallu mélanger les aliments secs (farine, poudre à lever, arrow root, sucre, poudre d'amande et cacao, ajouter le mélange NO EGG + eau, ensuite mixer le pain rassis avec le lait végétal progressivement jusqu'à obtenir un genre de purée.

Ajouter le mélange pain rassis + lait végétal à la préparation, faire fondre le chocolat et à la margarine (au bain-marie au micro-ondes), les ajouter et mélanger, rajouter un peu de lait végétal si la consistance est trop compacte, fendre une gousse de vanille et gratter la moitié avec un couteau et mélanger et enfin ajouter les oléagineux à la fin.

En soit ça ne change pas grand chose, mon brownie était juste bien comme je l'aime.

J'ai même réussi à le faire aimer à ma famille omnivore ! Maintenant c'est à vous de jouer et d'utiliser cette base de pain rassis + lait végétal à vos gâteaux et brownies.