Päte à tartiner au chocolat végétal

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 minute au micro ondes, 5 minutes au bain marie 

 Repos : Au moins une heure au frigo

Ingrédients

• 100 gr de poudre de noisette

• 100 gr de poudre de cacao sucré

• 80 ml de lait végétal (de noisette)

• 50 gr de margarine végétale

• Deux cuillères à soupe de sirop d'agave 

• 50 gr de maïzena pour épaissir la pâte

Préparation

• Dans un mixer, mixez les noisettes 

• Mélangez le lait, la poudre de cacao et le sirop d'agave et ajoutez ensuite la poudre de noisette

• Faites fondre la margarine au micro ondes ou au bain marie

• Ajoutez la margarine et mixez le tout

• Si la pâte est fort liquide, ajoutez la maïzena petit à petit et mixez jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse

• Mettre la pâte au frigo pour qu'elle épaississe 

Ceci est une recette perso que j'ai modifié, le goût y est mais la texture est un peu trop liquide, pour obtenir une vraie pâte à tartiner, allez voir ces recettes :

Celle ci ou celle ci 

Bon Appétit!

Bagels complets

Préparation : 15 minutes

Repos : 1h10

Cuisson : 30 minutes

Pour 10 bagels 

Ingrédients

300gr de farine complète

15gr de levure fraîche ou 5gr de sèche

 150ml d'eau tiède

Une cuillère à café de sel

Deux cuillères à café d'huile

De l'huile végétale de votre choix pour la dorure

Graines de sésame ou pavot

Préparation

Délayer la levure dans l'eau

Mélanger le sel et la farine. Disposer la farine en fontaine.

Verser le mélange eau + levure dans la fontaine et l'huile.

Mélanger du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine.

Pétrir la pâte à la main pendant 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, homogène.

Disposer la pâte en boule et couvrir d'un papier film huilé.

Laisser doubler de volume la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède (25 à 30°C).

Disposer à nouveau la pâte sur le plan de travail fariné.

La diviser en 10 boules égales.

Préchauffer le four à 180-200° selon votre four

Applatir les boules avec la paume de la main puis enfoncer le pouce au centre pour élargir les bagels en anneaux. Veillez à ce que l'orifice central ne soit pas trop étroit. Couvrir d'un linge et laisser lever 10 minutes.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Pocher les bagels à eau frémissante 4 par 4.

Laissez-les pocher 1 minute, les retourner à l'écumoire et laisser 30 secondes de plus.

Egoutter sur un linge sec.

Déposer les bagels sur une plaque graissée.

Dorer la surface à l'huile.

Parsemer la surface des bagels de graines de sésame ou de pavot.

Cuire à four chaud, 180-200°C pendant une trentaine de minutes.

Bon Appétit!

Crêpes au lait de noisette maison

Pour une à deux personnes

Ingrédients

Pour le lait de noisette :

200ml d'eau

12,5gr de noisettes

Pour les crêpes :

125ml de lait de noisettes

1 CS de maïzena diluée avec de l'eau

62,5gr de farine

Une pincée de sel

Une pincée de levure

Un peu de margarine ou huile pour la cuisson

Garniture : (sirop d'érable, sirop de blé, confiture, pâte à tartiner, sucre, morceaux de fruits...)

Préparation

Pour le lait de noisettes :

La vieille, faire tremper les noisettes dans un petit saladier rempli d'eau.

Laisser ainsi pendant toute une nuit (ou 12h).

Le lendemain, égouttez les noisettes et les hacher au robot.

Les verser dans une grande casserole et ajouter les 200ml d'eau.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes.

Laisser refroidir complètement et mixet le tout dans un blender.

Filtrer et verser dans une bouteille et réserver pour les crêpes.

Pour les crêpes :

Dans un saladier, verser la farine, la levure et l'oeuf. Puis progressivement ajouter 125ml de lait de noisette tout en mélangeant avec votre fouet.

 Ajouter la pincée de sel.

Laisser reposer la pâte pendant une heure pour qu'elle épaississe. 

Faire fondre du beurre ou de l'huile dans une poêle à crêpe et cuire une louche de crêpe quelques minutes à feu moyen de chaque côté.

Garnir avec ce que vous voulez mais délicieux avec du sirop d'érable et des rondelles de banane :)

Bon Appétit!

Granola ou céréales spécial Vegan

Hello, il y a quelques jours j'ai fait des céréales plus précisément du granola, il s'agit d'un petit déj qui nous vient de nos amis américains et canadiens, riche en vitamines, minéraux et plein d'autres nutriments, ce petit déj en fait est idéal surtout pour les végé, parce que non seulement il est maison, très bon pour la santé et idéal pour les éventuelles carences en calcium, glucides et protéines.


Voilà la recette pour un paquet de céréales de 300gr (10 portions, 5 si on est + gourmands)

Ingrédients :

• 300 gr de flocons d'avoine
• 150 gr d'oléagineux au choix (amandes, noisettes, noix de pécan, noix de cajou, cerneaux de noix, noix de macadamia, graines de gourges, graines de lin, arachides...)
• 125ml de jus de pomme non sucré
• 2 CS d'huile d'olive ou de n'importe quelle huile de cuisson qu'on aime
• 2CS de sirop d'agave ou du sucre
• 50 à 100gr de tout ce que vous aimez dans les céréales : raisins secs, abricots secs, chocolats en pépites, cranberrys séchées, bananes séchées, papayes sèches, figues séchées, copeaux de coco, copeaux de caramel, sirop d'érable, vanille, de la cannelle, du gingembre...

Préparation :

Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier mélanger les flocons d'avoine avec les oléagineux et verser le jus de pomme, l'huile d'olive et le sirop d'agave (si vous aimez que ce soit sucré), et mélanger bien le tout afin d'obtenir des genre de boules de céréales comme les céréales crunchy.

Verser le mélange sur une plaque de cuisson sur une feuille sulfurisée et bien étaler le tout.
Cuire jusqu'à ce que les céréales soient croquantes et légèrement dorées, (perso moi ça a cuit presque 1h30)

Une fois le tout cuit, laisser refroidir et puis ajouter tout ce que vous aimez, mélanger et conserver dans un récipient ou une boite adaptée, se conserve à peu près 2 semaines.

Idées pour accompagner les céréales le matin : 

- Lait d'amande

- Lait de soja

- Lait de noisettes

- Lait de noix

- Lait de pistache

- Yofu

- Crème chantilly au soja (pour le cappuccino ^^)

- Fauxmage "crème"

- Sirop d'érable

- Sirop d'agave

- Rapadura

- Sucre de canne roux bio

- Jus de fruits 

- Fruits frais en dès (ananas, pomme, kiwis, banane, fraises, framboises, clémentines, oranges...)

- Menthe fraîche....

Si vous avez des idées, laissez-les en commentaires.

Et vous que mangez-vous le matin ? :)