Spirales au cacao vegan

Hello, aujourd'hui j'ai eu envie de sucré et de chocolat (ça change pas de d'habitude XD)
Alors j'ai cherché simplement sur google en tappant desserts vegan et je suis tombée sur cette recette originale et délicieuses, elle s'intitulait brioches à la cannelle, j'ai modifié la recette et remplacé la cannelle par de la poudre de caroube et l'eau par du lait d'amande au chocolat et voilà ce que ça donne! :)

Ingrédients :

Pour 12 spirales a peu près :

- Deux tasses de farine, une de farine de blé normale, une de sarrasin
- Une cuillère à café de sel
- Une cuillère à café de levure
- Quatre cuillères à soupe de margarine
- Un demi verre de lait d'amande au chocolat (ou de l'eau ou tout autre boisson végétale, laissez parler votre immagination)
- Une cuillère à café de poudre de caroube ou de cacao non sucre
- 3/4 tasse de sucre roux de canne brun (entre 30 et 60gr au goût)
-  Une bonne cuillère à soupe de margarine fondue
- Poudre de caroube pour la déco
- Crème chantilly vegan pour la déco (facultatif)
- Petits coeurs en chocolat (marque Biovegan, trouvable chez Veganlife ou Unmondevegan) (facultatif)


Préparation :


Dans un saladier mélanger les deux farines, le sel et la levure, en faisant bien attention à ne pas mettre en contact le sel et la levure, moi j'ai mets toujours le sel d'un côté et la levure de l'autre.
Une fois mélangé, ajouter la margarine en morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée ou plutot des grumeaux.
Ensuite ajouter petit à petit le lait végétal ou l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule non collante.
Sur un papier cuisson ou votre plan de travail, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en formant un rectangle.
Une fois la pâte bien étalée, napper celle-ci de la margarine fondue au pinceau.
Mélanger le sucre avec la poudre de caroube et si on le souhaite un peu de graines de gousse de vanille.
Ensuite parsemer la pâte marganarisée du mélange sucre et poudre de caroube.
Rouler la pâte à l'aide d'un papier cuisson bien serré
Ensuite couper en rondelle cela pâte roulée
Cuire 12-15 minutes selon votre four, la pâte doit être légèrement dorée et légèrement croustillant, fondant à l'intérieur croustillant à l'extérieur.
Parsemer celles ci de cacao et décorer vorre assiette avec de la chantilly vegan et les coeurs au chocolat.

Crêpes au lait de noisette maison

Pour une à deux personnes

Ingrédients

Pour le lait de noisette :

200ml d'eau

12,5gr de noisettes

Pour les crêpes :

125ml de lait de noisettes

1 CS de maïzena diluée avec de l'eau

62,5gr de farine

Une pincée de sel

Une pincée de levure

Un peu de margarine ou huile pour la cuisson

Garniture : (sirop d'érable, sirop de blé, confiture, pâte à tartiner, sucre, morceaux de fruits...)

Préparation

Pour le lait de noisettes :

La vieille, faire tremper les noisettes dans un petit saladier rempli d'eau.

Laisser ainsi pendant toute une nuit (ou 12h).

Le lendemain, égouttez les noisettes et les hacher au robot.

Les verser dans une grande casserole et ajouter les 200ml d'eau.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes.

Laisser refroidir complètement et mixet le tout dans un blender.

Filtrer et verser dans une bouteille et réserver pour les crêpes.

Pour les crêpes :

Dans un saladier, verser la farine, la levure et l'oeuf. Puis progressivement ajouter 125ml de lait de noisette tout en mélangeant avec votre fouet.

 Ajouter la pincée de sel.

Laisser reposer la pâte pendant une heure pour qu'elle épaississe. 

Faire fondre du beurre ou de l'huile dans une poêle à crêpe et cuire une louche de crêpe quelques minutes à feu moyen de chaque côté.

Garnir avec ce que vous voulez mais délicieux avec du sirop d'érable et des rondelles de banane :)

Bon Appétit!

Cake étoilé "suprise" Vegan

Hello, 

Ingrédients

Pour une personne

(Un petit cake de 30gr)

30gr de farine fermentente ou 30gr de farine de votre choix + une pincée de poudre à lever

20gr de tofu soyeux mixé

20gr de compote de pomme (1/4 de pomme)

Une cuillère à soupe de lait de soja

Quelques morceaux de pomme en dès

Une cuillère à soupe de flocons d'avoine

Deux cuillères à café de stévia (ou 30gr de sucre)

Pour la déco :

Du coulis de framboise

Du sirop d'agave ou du miel liquide 

Du sucre impalpable ou de la stévia 

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Dans un bol, mélanger le tofu mixé avec la compote et le sucre avec une spatule

Ajouter progressivement le lait pour éviter les grumeaux

Tamiser la farine au dessus de la préparation et mélanger petit à petit (moi je verses une cuillère à café dans le tami au dessus du bol avec le mélange et je mélange puis je recommences jusqu'à épuisement de la farine)

Ajouter les morceaux de pomme et mélanger bien le tout à la spatule

Dans un petit ramequin adapté verser le mélange

Parsemer ensuite celui ci de flocons d'avoine

 Cuire entre 20 et 30 minutes, planter avec la pointe d'un couteau dans le cake, si celle ci ressort propre et sèche le cake est cuit, cela étant ajuster la cuisson selon votre préférence de texture, plus moelleux ou plus sec. 

Laisser refroidir le cake avant de le démouler

Ensuite présenter sur une petite assiette, verser le coulis de framboise légèrement sur le cake et à l'aide d'une seringue à cupcake ou d'une cuillère à café réaliser des petits points sur le côté.

Avec le tube du miel liquide ou du sirop d'agave contourner le cake pour faire une belle ligne.

Et enfin parsemer de sucre impalpable ou de stévia. 

Bon Appétit!

Granola ou céréales spécial Vegan

Hello, il y a quelques jours j'ai fait des céréales plus précisément du granola, il s'agit d'un petit déj qui nous vient de nos amis américains et canadiens, riche en vitamines, minéraux et plein d'autres nutriments, ce petit déj en fait est idéal surtout pour les végé, parce que non seulement il est maison, très bon pour la santé et idéal pour les éventuelles carences en calcium, glucides et protéines.


Voilà la recette pour un paquet de céréales de 300gr (10 portions, 5 si on est + gourmands)

Ingrédients :

• 300 gr de flocons d'avoine
• 150 gr d'oléagineux au choix (amandes, noisettes, noix de pécan, noix de cajou, cerneaux de noix, noix de macadamia, graines de gourges, graines de lin, arachides...)
• 125ml de jus de pomme non sucré
• 2 CS d'huile d'olive ou de n'importe quelle huile de cuisson qu'on aime
• 2CS de sirop d'agave ou du sucre
• 50 à 100gr de tout ce que vous aimez dans les céréales : raisins secs, abricots secs, chocolats en pépites, cranberrys séchées, bananes séchées, papayes sèches, figues séchées, copeaux de coco, copeaux de caramel, sirop d'érable, vanille, de la cannelle, du gingembre...

Préparation :

Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier mélanger les flocons d'avoine avec les oléagineux et verser le jus de pomme, l'huile d'olive et le sirop d'agave (si vous aimez que ce soit sucré), et mélanger bien le tout afin d'obtenir des genre de boules de céréales comme les céréales crunchy.

Verser le mélange sur une plaque de cuisson sur une feuille sulfurisée et bien étaler le tout.
Cuire jusqu'à ce que les céréales soient croquantes et légèrement dorées, (perso moi ça a cuit presque 1h30)

Une fois le tout cuit, laisser refroidir et puis ajouter tout ce que vous aimez, mélanger et conserver dans un récipient ou une boite adaptée, se conserve à peu près 2 semaines.

Idées pour accompagner les céréales le matin : 

- Lait d'amande

- Lait de soja

- Lait de noisettes

- Lait de noix

- Lait de pistache

- Yofu

- Crème chantilly au soja (pour le cappuccino ^^)

- Fauxmage "crème"

- Sirop d'érable

- Sirop d'agave

- Rapadura

- Sucre de canne roux bio

- Jus de fruits 

- Fruits frais en dès (ananas, pomme, kiwis, banane, fraises, framboises, clémentines, oranges...)

- Menthe fraîche....

Si vous avez des idées, laissez-les en commentaires.

Et vous que mangez-vous le matin ? :)