Raw cacao cake :)

Hello après un test d'un premier gateau cru je me suis tentée à une version plus gourmande et plus chocolatée je vais dire ! ^^

J'ai trouvé la recette ici que j'ai simplement modifié en ajoutant un peu de déco ^^


Ingrédients :

Pour la croûte :

2 tasse d’amandes

1 tasse de dattes, dénoyautées 

1 cuillère à soupe d’eau 

1 pincée de sel

Pour la garniture :

2 tasses de noix de cajous

3 cuillères à soupe d’huile de coco

2 cuillères à soupe de cacao

1 banane

3 c. à soupe de sirop d’érable (ou sirop d’agave)

1/4 tasse d’eau (à doser, peut être un peu plus)

Pour la ganache : 

1/2 tasse d’huile de coco, à température pièce

2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou sirop d’agave)

2 cuillères à soupe de poudre de cacao 

Pour la déco :

Chantilly Vegan (Veganlife, ArfShop ou Unmondevegan)

Petits coeurs en chocolat Vegan (Veganlife)

Sucre impalpable (glace)

Préparation : 

La vieille : Faire tremper les noix de cajou durant toute une nuit.

Pour la croûte (base) :

Dans un robot culinaire, réduire les amandes en petits morceaux. Ajouter les dattes, le sel et l’eau puis mixer jusqu’à ce que le mélange tienne lorsqu’on le presse entre les doigts. 

Presser au fond d’un moule à gâteau de 9po. Réserver dans le frigo.

Pour la garniture (milieu)

Égoutter les noix de cajous. 

À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un bon malaxeur, mixer tous les ingrédients «pour la garniture» jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Ajouter de l’eau ou de l’huile de coco au besoin. Verser sur la croute puis réfrigérer 1 heure. 

Pour la ganache (troisième et dernière couche) :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la ganache.

Démouler le gâteau puis verser la ganache sur le dessus.

(J'ai laissé le gâteau toute une nuit au frigo pour qu'il soit bien compact bien pris ! Une magie!)

Et enfin pour la déco :

Saupoudrer le gâteau de sucre impalpable ensuite décorer de petits coeurs en chocolat  ou autre déco vegan sur les côtés et le contour du gâteau, ensuite à votre immaginiation moi j'ai voulu écrire go vegan mais manque de place j'ai écrit go veg avec seul l'aide d'une bombe chantilly vegan ! ^^
Et le tour est joué !

Bon appétit!

Désolée pour la qualité de la photo, j'lai prise en vitesse avec mon gsm (smartphone si vous préférez...)

Pâtissons farcis au quinoa, sarrasin grillé, courgettes, menthe...

Je n'avais jamais goûté les pâtissons et bien je ne le regrette absolument pas !
Je trouves ça délicieux, encore meilleur que les courgettes, j'aime déjà beaucoup les courgettes, mais les pâtissons ont un doux encore plus doux !
Ici je les ai farçis avec un tas de bonne choses...
Encore une fois inspirée d'une recette que j'ai modifiée :)


Ingrédients :

Pour une personne

- Un grand patisson
- 1/4 tasse de quinoa
- Une cuillère à soupe de sarrasin grillé (magasin bio)
- 1/4 de courgette ou une petite
- 1/4 d'échalotte
- 1/4 de gousse d'ail
- Une ou deux feuilles de menthe
- La pointe d'un piment (compté 1/2cm)
- Une cuillère à soupe de crème végétale (ici soja)
- Une demi cuillère à soupe de purée d'amandes
- Un demi cube de bouillon de légumes (facultatif)
- Sel, pili-pili
- Quelques amandes éfilées


Préparation :

Selon la taille du/des patissons, cuire 10 à 20 minutes à l'eau bouillante avec éventuellement un demi cube de bouillon de légumes ou un entier si on cuit trois ou quatres pâtissons par exemple...
Pendant ce temps, émincer la courgette, l'échalotte, l'ail, le piment et ciselé la menthe
Et faire chauffer de l'eau jusqu'à ébulltion et cuire le quinoa et le sarrasin grillé dans la même casserole pendant environ 10 minutes à feu moyen comme indiqué sur le paquet, ajouter de l'eau si ça s'évapore trop vite.
Une fois les pâtissons cuits, couper leur chapeau, les évider de leur chair et les disposer dans un plat à gratin pour le four.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire revenir l'échalotte, l'ail et le piment.
Une fois ceux-ci blondis, ajouter la courgette, la menthe et cuire environ 5 minutes à feu doux.
Ensuite ajouter la crème soja, la purée d'amandes et le mélange quinoa-sarrasin grillé et la chair du/des pâtissons et bien mélanger, laisser chauffer quelques minutes.
Saler, poivrer à son gout.
Farcir cette préparation les pâtissons et cuire le temps que celles-ci soient légèrement gratinées.
(Elles doivent être fermes mais fondantes.)
Ici ça a cuit une dizaine de minutes, elles avaient déjà trop cuits à l'eau...
Servir avec le mélange quinoa/sarrasin grillé si il y en a en trop, ou trop de farce.

Bon Appétit!

Spirales au cacao vegan

Hello, aujourd'hui j'ai eu envie de sucré et de chocolat (ça change pas de d'habitude XD)
Alors j'ai cherché simplement sur google en tappant desserts vegan et je suis tombée sur cette recette originale et délicieuses, elle s'intitulait brioches à la cannelle, j'ai modifié la recette et remplacé la cannelle par de la poudre de caroube et l'eau par du lait d'amande au chocolat et voilà ce que ça donne! :)

Ingrédients :

Pour 12 spirales a peu près :

- Deux tasses de farine, une de farine de blé normale, une de sarrasin
- Une cuillère à café de sel
- Une cuillère à café de levure
- Quatre cuillères à soupe de margarine
- Un demi verre de lait d'amande au chocolat (ou de l'eau ou tout autre boisson végétale, laissez parler votre immagination)
- Une cuillère à café de poudre de caroube ou de cacao non sucre
- 3/4 tasse de sucre roux de canne brun (entre 30 et 60gr au goût)
-  Une bonne cuillère à soupe de margarine fondue
- Poudre de caroube pour la déco
- Crème chantilly vegan pour la déco (facultatif)
- Petits coeurs en chocolat (marque Biovegan, trouvable chez Veganlife ou Unmondevegan) (facultatif)


Préparation :


Dans un saladier mélanger les deux farines, le sel et la levure, en faisant bien attention à ne pas mettre en contact le sel et la levure, moi j'ai mets toujours le sel d'un côté et la levure de l'autre.
Une fois mélangé, ajouter la margarine en morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée ou plutot des grumeaux.
Ensuite ajouter petit à petit le lait végétal ou l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule non collante.
Sur un papier cuisson ou votre plan de travail, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en formant un rectangle.
Une fois la pâte bien étalée, napper celle-ci de la margarine fondue au pinceau.
Mélanger le sucre avec la poudre de caroube et si on le souhaite un peu de graines de gousse de vanille.
Ensuite parsemer la pâte marganarisée du mélange sucre et poudre de caroube.
Rouler la pâte à l'aide d'un papier cuisson bien serré
Ensuite couper en rondelle cela pâte roulée
Cuire 12-15 minutes selon votre four, la pâte doit être légèrement dorée et légèrement croustillant, fondant à l'intérieur croustillant à l'extérieur.
Parsemer celles ci de cacao et décorer vorre assiette avec de la chantilly vegan et les coeurs au chocolat.

Hors Sujet : Baleines, Dauphins et mammifères marins.

Petite vidéo trouvée sur youtube pour la protection des dauphins et des baleines.
Créatures magnifiques aux chants sublimes, quoi qu'il en soit chaque animal est sensible et beau de sa propre nature, pourquoi les faire souffrir ou les tuer ?
Brèf moi je ne cautionne plus tout ça, plus d'informations rdv sur ce site.
Et n'oubliez pas la manifestation à Bruxelles le lundi 2 septembre contre la Japan Dolphin Day.

Luttons contre la cruauté animale !

Cupcakes vegan au thé vert et glaçage rose

Hellow, je reviens enfin ça fait très longtemps je sais :)
Aujourd'hui j'ai fais des cupcakes vegan au thé vert.
Un goût qui sort de l'ordinaire mais qui n'est pas déplaisant !

Voici la recette que j'ai modifiée comme d'habitude :

Ingrédients :

Gâteau :

- 180 ml de lait de noisette
- 2,5 ml de vinaigre de cidre
- 180 ml de sirop d'agave
- 80 ml d'huile de tournesol
- 2,5 ml d'huile essentielle de vanille ou une demi gousse fendue en deux
- 210 gr de farine de sarrasin
- 3 gr de levure
- 3 gr de bicarbonate de soude
- 1 gr de sel
- 5 gr de thé vert (Matcha c'est meilleur mais je n'en avais pas) (2 sachets)

Glaçage :

- 110 gr de margarine végétale à température ambiante (ici Alpro soya)
- 350 gr de sucre glace
- 1 CS de coulis de framboises (ici j'ai mis 2 CS de confiture aux fruits rouges maison!)
- 3/4 de CS de NO EGG (Orgran, substitut d'oeuf) + 2 CS d'eau (facultatif)


Préparation :

Préchauffer le four à 180 °
Dans un saladier, mélanger le lait de noisette au vinaigre de cidre et laisser reposer quelques minutes
Pendant ce temps, dans un autre saladier mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la poudre de thé vert et le sel.
Ensuite dans le premier salade de mélanges liquides, ajouter l'huile et le sirop d'agave, et ci c'est l'arôme de vanille est liquide, l'ajouter dans le mélange liquide, sinon ajouter la demi gousse de vanille fendue dans le mélange sec.
Incorporer le mélange liquide dans le mélange sec petit à petit en fouettant bien pour éviter les grumeaux, si la pâte est trop liquide, la pâte risque peut être d'être trop solide, ajouter un peu de lait de noisette jusqu'à une consistance homogène.
Remplir les caissettes de 3/4 de la pâte pendant environ 20 minutes.
Les cupcakes doivent être dorés, pour voir si les cupcakes sont cuits, piquez la pointe d'un couteau au milieu d'un cupcake, si celle-ci ressort sèche et propre les cupcakes sont prêts !

Pendant le temps de cuisson préparer le glaçage.

Mélanger la margarine à température ambiante à la spatule avec le coulis de framboises ou la confiture de fruits rouges, ajouter ensuite petit à petit le sucre glaçe, si la pâte est bien épaisse et a la bonne consistance inutile d'ajouter le NO EGG, si la consistance n'est pas assez collante et épaisse ajouter le NO EGG et l'eau, l'eau va faire fondre plus facilement la margarine.

Raw cake (gâteau cru) à ma façon

Hello, en regardant cette vidéo, j'ai eu envie de faire moi aussi mon propre gâteau cru.
J'ai changé les fruits de base, gardé les bananes et les dattes pour la crème mais mis des graines de lins car je n'avais pas de baies de chia.

Alors comme fruits j'ai choisi :

- 4 pommes
- 3 nectarines
- 250 gr de fraises
- Une branche de rhubarbe

Pour la crème :

- 5 bananes
- 150gr de dattes
- Une poignée de graines de lin

Pour la déco :

De la poudre d'amande et des amandes entières


En fait c'est simple, vous lavez, épluchez et coupez en petits dès les fruits, (bon j'ai eu du mal avec les nectarines!), et vous incorporez et mélanger tout dans un grand moule à gâteau comme elle a prit.
Vous mixez les bananes avec les dattes et les graines de lin, une fois qu'on obtient une crème bien homogène il faut l'incorporer sur les fruits avec une spatule et bien étaler le tout.
Ensuite on met le tout 12h au frigo, si pas quelques heures au congélo pour que ce soit bien pris et bien froid.
Une fois, que c'est bien froid, on peut passer à la déco.
Servir et manger froid ! :)

Perso j'ai changé les fruits mais je penses que les poires en fait figent bien le tout et que les pommes c'est pas top top, donc à voir avec les fruits...

Découverte d'un produit : Millet, pois cassé et maïs

Hello ce midi j'ai décidé de manger ce petit mélange de céréales que j'ai acheté au magasin bio, il s'agit de la marque : "Ma vie sans gluten" dans la catégorie "Mix Céréales", j'ai choisi le millet car je n'avais goûté et en fait c'est pas mal du tout! Par contre c'est très consistant et ça remplit bien l'estomac ! Lol

Du coup j'en ai mangé qu'un peu ^^

Je vous laisse découvrir en images :


Je l'ai acheté chez Mondo Bio à Ceroux Mousty (Belgium please), et ça a coûté a  peu près euh 3, 4€ je sais plus.


Il suffit simplement de verser une portion de millet (je vous conseille 60 gr si comme moi vous ne mangez pas énormément! Sinon 100 gr par personne) pour deux portions d'eau dans une casserole, porter à ébullition et cuire sur feu doux une quinzaine de minutes.

Servir avec une petite salade de votre choix ou quelques crudités :)